fbpx

المقلوبة بالخضار والدجاج

المقلوبة بالخضار والدجاج

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, ارز, خضار, مخبوزات, وجبة متكاملة, وصفات بيتي
مطبخ دجاج, دواجن, طبق رئيسي, مطبخ عربى, وجبة الغذاء, وجبة متكاملة
Keyword المقلوبه, طريقة عمل المقلوبة, مقلوبة الفراخ, مقلوبة بالخضار, مقلوبة بالخضار والدجاج
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 40 دقائق
الحصص 4
الشيف حورية الحداد

المقادير

  • 1 كيلو ارز
  • 3 عدد اوراك دجاج
  • 1 ½ كيلو باذنجان رومي
  • 3 عدد بصل
  • 4 عدد طماطم
  • 2 عدد فلفل احمر حار
  • 1 عود قرفة
  • 1 ملعقة صغيرة كارى
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 4 عدد بطاطس
  • ¼ كيلو حمص مسلوق
  • 1 لتر شوربة
  • زيت للقلي

الخطوات

  • اولا نجهز الخضراوات ونقطع الباذنجان الى مكعبات كبيرة
  • والبطاطس نقطعها حلقات متوسطة السمك
  • فى زيت ساخن على النار نقلى البطاطس نصف تحمير وبدون ان تكتسب لون
  • ثم نحمر الباذنجان للوصول الى لون ذهبى
  • فى طاسة على النار نشوح حلقات البصل لتذبل بدون ان تأخذ لون
  • وفى نفس الطاسة نحمر اوراك الدجاج للحصول على لون ذهبى
  • فى حلة بحجم مناسب للكمية نضع حلقات الطماطم وبعدها البصل
  • ثم نضع البطاطس ثم الباذنجان والحمص وفصوص الثوم سليمة
  • فى وعاء كبير نضع الارز ونتبله بالبهارات والتوابل والقليل من الزيت
  • ونضع الدجاج فوق الخضار واخيرا الارز المتبل ونضيف الشوربة
  • ونضعها على نار عالية حتى تغلى ثم نهدىء النار جدا
  • وترفع من على النار ونتركها تهدأ قليلا ثم نقلبها وبالف هنا
  • اختيارى اننا نضع الفلفل الحار على الارز وبالهنا