الكشك التركي

يمزج اللحم المفروم مع البقدونس ويتبل بالملح والفلفل جيدا، ثم يشكل على شكل كور كفتة صغيرة متساوية الحجم.

تسخن طاسة على النار، تضاف الزبدة والزيت النباتي، ثم تحمر الكفتة على نار هادئة الى ان تاخذ اللون الذهبي الجميل وتنضج.

في وعاء عميق، تغلى الشوربة مع الارز والفلفل الاسود الى ان ينضج الرز.

يمزج الحليب مع الزبادي والدقيق جيدا، ثم يضاف للشوربة مع التقليب المتواصل الى ان تتماسك قليلا.

توضع الكفتة في صحن التقديم ثم يسكب الكشك المحضر فوقها ، تزين بقليل من البقدونس والصنوبر المحمص ثم تقدم بالهنا والشفا