الشاورما اليوناني مع صوص الزبادى
الحصص 6
المقادير
- 4 عدد صدور دجاج مخلية سليم
- 4 ملعقة كبيرة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة فلفل احمر مشوي ومضروب بالكبة
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ¼ كوب صويا صوص
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودر
- 1 ملعقة كبيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة بهار
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 2 عدد ليمون عصير ناخذ بشرهم فى الباية ثم نعصرهم
- 2 ملعقة كبيرة خل
لصوص الزبادي اليوناني
- ¼ كيلو زبادي
- 2 فص ثوم مهروس جدا
- ½ كوب شبت اوراق فقط
- 1 عدد ليمون عصير
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة ملح
للتقديم
- زيتون اسود نوع جيد جدا
- شرائح بصل ابيض منقوعة بماء مثلج وخل
- خس شرائح
- طماطم شرائح
- خبز عربي خبز البيتا
الخطوات
- تقطع صدور الدجاج شرائح رفيعة بطول صدر الدجاج
- نلف كل شريحة حول نفسها بطريقة حلزونية وندخلها بعود الخشب وممكن نضع في كل عود 3- 4 شرائح ملفوفة
- في وعاء نضع الزبادي وزيت الزيتون والخل والصويا صوص والتوابل ونتبل به اعواد الدجاج جيد جدا ونتركها في الثلاجة اكبر وقت
- في شواية ساخنة على النار ندهنها سمن او زيت زيتون
- وننزل باعواد الدجاج لتشوي لمدة 3 دقائق لكل جهة او حسب مانراها نضجت
طريقة صوص الزبادي
- قبل استعمال الزبادي بساعتين افضيه من العلبة علي شاشة او مصفاة وتحتها طبق واتركه يصفي المياه لمدة ساعتين
- ثم اضعه في وعاء مع الثوم والليمون وزيت الزيتون والشبت والملح ويخلط جيدا ويكون جاهز للاكل
للتقديم
- نحضر الخبز العربي (البيتا)ويكون ساخن وندهنه بزيت الزيتون
- ونقوم بوضع صوص الزبادي وفوقه شاورما الدجاج والبصل والزيتون الاسود المخلي والطماطم يطبق ويلف بورق مطبخ ويقدم بالف هنا
ملاحظات لنجاح الوصفة
- ترك الشاورما في التتبيلة فترة كافية يعطي افضل طعم وملمس للدجاج
- تصفية الزبادي قبل الاستعمال حتي يكون الصوص سميكا واقرب للزبادي اليوناني الباهظ الثمن لان هذه الخطوه تعطي نفس النتيجة
- 3_عمل الوصفة بحب يساعد علي نجاحها
