البط الدمياطي بالمورتة

يغلى الماء مع بهارات الشوربة ، مع قليل من البصل ثم يترك الخليط على النار.

نتبل باقي البصل بالملح والفلفل و جوزة الطيب.

في مقلاة على النار، نشوح البصل في قليل من السمن، ثم يضاف الزبيب، والكمون، والقرفة، ثم الحبهان ويقلب الكل جيدا الي ان يذبل البصل.

تحشى البطة بقليل من المزيج السابق إلى ان تمتلئ ثم تقفل رجليها جيدا و تلف بدبارة المطبخ.

تخلط الزبدة بقليل من القرفة والملح والفلفل ثم تدهن البطة من فوق ومن تحت الجلد بالمزيج ثم تشوح في طاسة عميقة على النار لتقفل المسام.

تسقط البطة في الشوربة المغلية ثم تترك لتنضج.

ترفع البطة من الشوربة و تدهن بقليل من السمن و تدخل الفرن لتتحمر.

يسوى الرز بالطريقة العادية في شوربة البط.

يقدم الرز مع البط مزينا بباقي خلطة المورتة و بالهنا والشفا.