البط الدمياطي بالمرتة

البط الدمياطي بالمرتة

وجبة اطباق رمضانية
مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة 30 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 50 دقائق
الحصص 6

المقادير

  • 1 عدد بطة مغسولة ومنشفة جيداً
  • 1/4 كوب زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • بهارات صحيحة للشوربة
  • 750 جرام بصل مفروم
  • 1 كوب زبيب
  • 4 ملعقة كبيرة سمن
  • 2 كوب ارز

الخطوات

  • يغلى الماء مع بهارات الشوربة ، قليل من البصل ثم يترك على النار. .
  • يدعك باقي البصل بالملح والفلفل و جوزة الطيب.
  • في مقلاة على النار، يشوح البصل في قليل من السمن، ثم يضاف الزبيب، الكمون، القرفة، ثم الحبهان
  • يقلب الكل جيدا الي ان يذبل البصل. تحشى البطة بقليل من المزيج الى ان تمتلئ ثم تقفل رجليها جيدا و تلف بدبارة المطبخ.
  • تخلط الزبدة بقليل من القرفة والملح والفلفل ثم تدهن البطة من فوق ومن تحت الجلد بالمزيج ثم تشوح في طاسة عميقة على النار لتقفل المسام
  • تسقط البطة في الشوربة المغلية ثم تترك لتنضج.
  • ترفع من الشوربة و تدهن بقليل من السمن و تدخل الفرن لتتحمر.
  • يسوى الرز بالطريقة العادية في شوربة البط.
  • يقدم الرز مع البط مزينا بباقي خلطة المرتة و بالهنا والشفا.