البط الدمياطي بالمرتة
الحصص 6
المقادير
- 1 عدد بطة مغسولة ومنشفة جيداً
- 1/4 كوب زبدة
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- بهارات صحيحة للشوربة
- 750 جرام بصل مفروم
- 1 كوب زبيب
- 4 ملعقة كبيرة سمن
- 2 كوب ارز
الخطوات
- يغلى الماء مع بهارات الشوربة ، قليل من البصل ثم يترك على النار. .
- يدعك باقي البصل بالملح والفلفل و جوزة الطيب.
- في مقلاة على النار، يشوح البصل في قليل من السمن، ثم يضاف الزبيب، الكمون، القرفة، ثم الحبهان
- يقلب الكل جيدا الي ان يذبل البصل. تحشى البطة بقليل من المزيج الى ان تمتلئ ثم تقفل رجليها جيدا و تلف بدبارة المطبخ.
- تخلط الزبدة بقليل من القرفة والملح والفلفل ثم تدهن البطة من فوق ومن تحت الجلد بالمزيج ثم تشوح في طاسة عميقة على النار لتقفل المسام
- تسقط البطة في الشوربة المغلية ثم تترك لتنضج.
- ترفع من الشوربة و تدهن بقليل من السمن و تدخل الفرن لتتحمر.
- يسوى الرز بالطريقة العادية في شوربة البط.
- يقدم الرز مع البط مزينا بباقي خلطة المرتة و بالهنا والشفا.