ارز بالجارام مسالا
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة كمون جاف
- 1 -1/2 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
- 1/2-1 ملعقة صغيرة حبهان
- 1 -1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
لعمل الارز
- 1 -1/2 كوب ارز بسمتى
- 1 بصل
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1/2 كوب خضار مشكل بازلاء و جزر و فاصولياء
- 1/4 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة جارام مسالا
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند
- 1 ملعقة كبيرة كسبرة طازجة
- 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج
- 2 كوب ماء
- ملح و فلفل
- 1 حبهان
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة سمنة
الخطوات
- يتم خلط جميع المكونات معا
- تحفظ البهارات فى مكان جاف فى برطمان
- لعمل الارز يتم غسل الارز و نقعه لمدة 15 دقيقة
- فى اناء ساخن على النار به زيت يوضع الكمون و البصل ليشوح و الشطة و يقلب حتى يصبح شفاف
- يضاف الخضار و جوز الهند و الزنجبيل و الثوم و يقلب لمدة دقيقة
- ثم تضاف الجرام مسالا و الكركم و الملح و النعناع و الكسبرة و الارز و يقلب لمدة دقيقة
- ثم يضاف الماء و يترك الخليط ليغلى مع خفض النار ثم يغطى و يترك حتى النضج
- ثم يضاف الحبهان على وجه الارز و تطفأ النار
- ثم يقلب بالشوكة و يقدم و بالهنا و الشفا