أرز صيادية مع سمك فيليه وخل البلسمك
الحصص 4
المقادير
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 كيلو سمك فيليه
- 6 عدد بصل مقطع حلقات
- 2 كوب مرقة سمك
- 1 ملعقة كبيرة حبهان البودر
- 1 معلقة صغيرة القرفة البودر
- 1 معلقة صغيرة من كمون مطحون
- 1 عود قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 6 عدد قرنفل
- 6 فص حبهان
- ½ كوب خل البلسمك
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- زيت للقلى
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
- 1 كوب دقيق
- ½ كوب صنبور المقلي اختيارى
الخطوات
- اغسل شرائح السمك جيدًا ثم قم بتصفيتها باستخدام ورق ماص،
- ثم رش الملح والفلفل واخلط شرائح السمك بالدقيق جيدًا واقله في الزيت إلا أن يُصبح لونها ذهبيًا
- واتركه جانبًا بعد أن تنتهي. ضع بعد ذلك القليل من الزيت في المقلاة ونصف حلقات البصل حتى يصبح لونها بنيًا.
- ضع البهارات المطحونة واخلطها بالكامل في المقلاة لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك، اغسل الأرز وقم بتصفيته ثم ضعه مع البصل. ضع المرقة وتبّلها مع الملح والفلفل الأسمر
- واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة، ثم ضع الأرز واخلطه جيدًا، بعد أن تنتهي، اترك الأرز حتى يُطهى لمدة 20 دقيقة،
- ثم ضع عليه السكر البني قبل أن يُطهى بعشر دقائق واتركه حتى يذوب،
- ثم ضع البصل وخل البلسمك بعدما يذوب. ضع بعد ذلك قليل من الماء واتركه حتى يتكرمل البصل.
- قدّم الأرز في طبق التقديم، ثم ضع البصل المركمل والصنوبر أعلاه، ثم السمك المقلي.
- يُقدم هذا الطبق على الفور
