ايس كريم فانيليا فرنساوي
الحصص 10
المقادير
- 3/4 كوب سكر
- 8 عدد أصفر بيض
- 1+1/2 كوب حليب
- 2+1/2 كوب كريمة خفق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة فانيليا
الخطوات
- في بولة نضع 1/2 كمية السكر مع الاصفر بيض ويخلط جيداُ وحتي امتزاج المكونات ببعض ثم ناخذ اناء كبير علي النار ونضع بها ( كريمة الخفق+ سكر+ حليب ) ويتركوا وعند بداية الغليان يرفع من علي النار ثم نضيف له 2/3 الكمية إلى خليط البيض ولكن تدريجياً ثم يعاد الخليط مرة اخري إلى الاناء مرة اخرى مع باقي كمية الخليط الساخن ويضع علي نار هادئة ويقلب حتي يكون القوام مثل المهلبية ونرفع من النار ثم يصفي بالمصفى.
- يصب في الكوؤس ويغطى بالبلاستيك فيل ويدخل الثلاجة وحتى أن يبرد.
- يعاد الايس كريم في ماكينة الايس كريم ويضرب حتى يصبح ناعم ثم يصب في كوؤس التقديم ويدخل الفريزر قبل التقديم بربع ساعة.
- في حالة عدم وجود ماكينة ايس كريم (يتم ضرب الايس كريم بالمضرب العادي بعد كل ساعة ويدخل الفريز تكرر العملية 3 مرات ).
