مكرونة بشاميل بالخضروات
بهارات خاصة للحم العصاج
- فلفل (اسود مطحون)
- قرفة (بودر)
- كسبرة (جافه)
- قرنفل (مطحون)
مكونات المكرونة
- 1/2 كيلو مكرونة (قلم)
- 1/2 كيلو لحم (مفروم)
- 2 كوب لبن
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب لبن
- 2 عدد بيض
- 1 قرن فلفل (الوان)
- 1 حبة طماطم
- 1 حبة بصل (متوسطة الحجم)
- -تسلق المكرونة لمدة ٦ دقائق في ماء ساخن .
- -يحضر اناء ويضع به معلقتان من السمن البلدي .
- -تقطع البصلة قطع صغيرة وتضاف للسمن تشوح جيداً .
- -يضاف عليها بهارات اللحم ثم تضاف عليها اللحم يقلب جيداً يترك لمدة عشرة دقائق للطهي .
- -يحضر البشامل بوضع ٢ كوب لبن + ٢معلقة دقيق ربع معلقة فلفل اسود ثم تخلط كل المكونات في الخلاط .
- -يحضر اناء ويضع به خليط البشامل تترك لمدة عشر دقائق علي نار هادئه وتقلب جيداً ثم ترفع من النار
- -يضاف الي الخليط عدد 2 بيضة مخفوقين ويقلب جيدا
- يضاف نصف كمية البشامل الي المكرونة المسلوقة وتقلب
- -تحضر الصنية و تدهن بالسمن توضع نصف كمية المكرونة ثم يوضع عصاج اللحم المفروم
- ثم يقطع الفلفل الرومي والطماطم شرائح وترص علي السطح تضاف باقي المكرونة يسكب باقي البشامل علي السطح يضاف جبنة مبشورة اي نوع متوافر توضع بالفرن لمدة ٢٥ دقيقة علي درجة حرارة ٢٠٠ تترك لتبرد ثم تقدم بالهنا
