كمونية اللحم بالدمعة
الحصص 4
المقادير
- 1/2 كيلو لحم مكعبات
- 4 فص ثوم مدقوق
- 1 عدد بصل كبير الحجم ومفروم
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كوب شوربة لحم أو ماء ساخن
- 4 كوب عصير طماطم
- 1 معلقة كبيرة سمن
الخطوات
- ﻓﻲ إﻧﺎء ﻛﺒﯿﺮ ﯾﺤﻤﺮ اﻟﻠﺤﻢ ﻋﻠﻰ دﻓﻌﺎت ﻓﻲ اﻟﺴﻤﻦ
- ﯾﺨﻠﻂ اﻟﺜﻮم ﺑﺎﻟﻜﻤﻮن ﺑﺎﻟﺒﺼﻞ واﻟﻔﻠﻔﻞ اﻷﺳﻮد
- ﯾﺮﻓﻊ اﻟﻠﺤﻢ ﻣﻦ اﻻﻧﺎء وﯾﻀﺎف ﺧﻠﯿﻂ اﻟﺜﻮم واﻟﺒﺼﻞ واﻟﻜﻤﻮن وﯾﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺼﺎﻋﺪ راﺋﺤﺘﻪ
- ﯾﻌﺎد اﻟﻠﺤﻢ ﻛﻠﻪ ﻟﻼﻧﺎء وﯾﻘﻠﺐ ﻋﻠﻰ اﻟﻨﺎر ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺼﺎﻋﺪ راﺋﺤﺔ اﻟﺜﻮم واﻟﺒﺼﻞ واﻟﻜﻤﻮن
- يﻀﺎف اﻟﻤﺮق وﻋﺼﯿﺮ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻻﻧﺎء اﻟﻠﺤﻢ وﯾﻐﻄﻰ وﯾﺘﺮك ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻣﺘﻮﺳﻄﺔ وﯾﺰود ﺑﺎﻟﻤﺎء ﻋﻨﺪ اﻟﺤﺎﺟﺔ
- ﯾﻀﺎف اﻟﻤﻠﺢ ﻹﻧﺎء اﻟﻠﺤﻢ وﯾﺘﺮك ﻋﻠﻰ ﻧﺎر ﻫﺎدﺋﺔ ﺗﻤﺎﻣﺎ ﺣﺘﻰ ﯾﺘﺸﺮب ﻛﻞ اﻟﻤﺎء وﺗﺘﻜﺎﺛﻒ اﻟﺼﻠصة
- ﯾﻘﺪم ﻣﻊ اﻷرز اﻷﺑﯿﺾ واﻟﺴﻠﻄﺔ اﻟﺨﻀﺮاء
