طعمية بيتى ( الفلافل )
الحصص 4
المقادير
- 1 كوب فول مدشوش منقوع قبلها بيوم
- 1 كوب حمص منقوع قبلها بيوم
- ¼ حزمة شبت
- ¼ حزمة بقدونس
- ¼ حزمة كزبرة
- 1 عدد بصل ابيض متوسطة الحجم
- 5 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 4 عدد اعواد من البصل الاخضر الجزء السفلي فقط
- 1 كوب طحينة
- ¼ كوب خل
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ماء حسب القوام المطلوب
- رشة ملح
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ¼ كوب مياه
- ½ كوب سمسم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة للتحمير
- شرائح طماطم
- بصل اخضر
- جرجير
- طبق صغير ليمون معصفر
- 4 عدد خبز بلدي طازج
- كوب ماء اضافي لتشكيل العجين
الخطوات
- في الكبة نضع جميع المكونات بالخضرة والبصل والثوم
- البيكنج بودر والتوابل تخلط معهم ويضاف الماء تدريجيا مع الخلط
- حتي الحصول علي قوام الطعمية الناعم
- في طبق غويط نضع الماء
- تبل الايد وتشكل العجينة وقبل وضعها في الزيت نضع علي الوجه خليط السمسم والكزبرة وتقلي
لسلطة الطحينة
- نضع الطحينه وتخفف بالخل والماء نضع عصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل مع الكمون والكزبرة
- في الخبز نضع الطعمية وعليها الاضافات حسب الرغبه طماطم وطحينة
- او جرجير مع الليمون المعصفر وتقدم وبالف هنا
