طاجن بازلاء بالبشاميل
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو بسلة مسلوقة
- 12 ثمرة فلفل من كل لون مقطع مربعات
- 2 جزر كبير مقطع مربعات صغيرة
- 4 بيض
- ملح
- قرفة
- بردقوش
- مستكة
- 150 جرام جبنة رومى مبشور
- 150 جرام جبنة شيدر مبشور
- 2 بصل مفروم ناعم
- 2 فص ثوم
- 1 فلفل حار
- 2 طماطم مفرومة ناعم بدون بذور
- 4 ملعقة كبيرة زيت او زبدة
- 1 كيلو حليب
- 4 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- فلفل اسود
الخطوات
- يتم سلق البسلة و الجزر و تترك حتى تتشرب ماء السلق
- فى اناء على النار يتم تسييح القليل من الزبدة و المستكة و حبهان و يشوح بهم البازلاء و الجزر ثم يضاف الثوم و البصل و الفلفل الالوان و يشوحوا جيدا و يرفع من على النار
- بعد ان تهدأ قليلا يضاف اليهم البيض و التوابل و نقلب جيدا ثم نحضر طاجن فرن و يدهن بالزبدة او الزيت و يوضع به خليط البازلاء و الجبنة الرومى و جزء من الجبنة الشيدر و جزء من البشاميل ثم يوضع باقى البشاميل على الوجه
- لعمل البشاميل يخلط الدقيق مع اللبن و يرفع من على النار و يقلب بدون اى مادة دهنية حتى يعطى السمك المطلوب و يتبل بالملح و الفلفل و يصب فوق البازلاء
- ثم توضع فوقه القشطة و الجبنة الشيدر و يدخل الفرن فى الرف الاوسط حتى يحمر الوجه و بالهنا و الشفا
