شوربة تام يام التايلاندية الحارة
الحصص 3
المقادير
- 2 لتر ماء
- 4 اعواد ليمون جراس
- 10 عدد ورق كافور
- 1 قطعة جنزبيل فريش
- 5 فص ثوم كبير الحجم
- 1/2 كيلو جمبري وسط الحجم
- 1 طبق مشروم
- 2 عدد بصل أبيض
- 1 معلقة صغيرة سكر
- 1/2 معلقة كبيرة صلصة سمك
- 1/2 حبة ليمون معصور
- كزبرة خضراء
- هريسة
- صلصة فلفل تايلاندية حارة
- حليب جوزهند أو كريمة جوزهند
الخطوات
- يوضع الماء في حلة على النار حتى الغليان ثم يتم إضافة اوراق الليمون بعد تكسيرها مع إضافة شرائح الجنزبيل الرفيعة ثم إضافة أوراق الكافور
- يتم تقطيع الثوم و إضافته مع حبات الفلفل الحار بعد تقطيعها و تقطيع الكزبرة و إضافتهم للماء
لإعداد الجمبري
- يتم تنظيف اروبيان جيدا و بعد ان يغلي الماء بالإضافات نضيف الجمبري و نقلل درجة الحرار ثم يضاف المشروق المقطع قطع متوسطة
- ثم يضاف البصل المقطع و حبة طماطم مقطعة و يترك الجمبري حتى يستوي , ثم نضيف كريمة جوز الهند ثم يترك لمدة دقيقة على نار عالية و يتم التأكد من إستواء الجمبري و يتم تذوق الشوربة للتأكد من تداخل الصوص و الكريمة و الليمون ثم يرفع من على النار و يقدم مع خبز مقرمش
