سجق كباب حلة مع بطاطس ويدجز
الحصص 4
المقادير
- 3/4 كيلو سجق
- 4 عدد بصل كبير الحجم ومقطع هلالات رفيعة
- 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع
- 2 ثمرة فلفل حار مقطع شرائح
- 2 ثمرة فلفل ألوان أحمر وأصفر
- 50 جرام لية
- 1 معلقة كبيرة زيت
التوابل
- 2 فص مستكة
- 1/4 معلقة صغيرة حبهان
- 1/2 معلقة صغيرة قرفة
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 معلقة صغيرة سماق
- 1 معلقة صغيرة بهار لحم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة بردقوش
- 2 فص ثوم شرائح
- 1 معلقة كبيرة خل
مكونات بطاطس ويدجز
- 3 ثمرة بطاطس كبيرة
- 1 معلقة كبيرة ثوم بودرة
- 1 معلقة كبيرة بصل بودرة
- 1 معلقة كبيرة ملح
- رشة كركم
- رشة زعفران بودرة
- زيت للقلي
للتقديم
- خبز باجيت كبير الحجم
- مستردة
- باربيكيو صوص
- زبادي
- طماطم شيري
- قطعة فحم
الخطوات
- في طاسه كبيره نضع الخل مع ربع كوب ماء ساخن ورشة قرفه وحبهان وبردقوش ثم يغلي ننزل بالسجق ونتركه حتى يتشرب الماء ونرفعه ونقطعه
- في طاسه اخري نضع الليه والزيت مع المستكه ونشوح نشوح البصل وننزل عليه بالسجق بعد ماتشرب واتقطعونكمل تشويح كويس جدا مثل كباب الحله وننزل بالفلفل الحامي والالوان ثم التوابل ونضبط الملح ونزود قليلا من الماء الساخن وفصوص التوم ونسيبها قليلا حتي تتسبك
لعمل البطاطس الويدجز
- تقسم كل بطاطس نصفين بالطول وتقطع جوانح وتوضع بحله وفوقه التوابل والماء المغلي وتترك تغلي عالنار لمدة 5 دقائق وترفع من النار وتصفي وتقلي وتتبل بنفس التوابل وتقدم مع السجق
- يمكن أن تقدم بجانب صوص البابربيكيو مع الزبادي والمستردة
