دجاج محشي

لتجهيز الحشو: في طاسة على النار نضع السمن ثم البصل ونتركه ليشوح ثم نضيف الارز المنقوع ونشوح ونضيف الملح والفلفل الأسود وبقية التوابل ثم نضيف كوب الماء المغلي ويترك الخليط حتى يتشرب تماما.

نضع الحشو في طبق ويترك ليبرد ثم نقوم بحشو الدجاج من تحت الجلد من الخارج ومن الداخل ثم نكتف الدجاج وتنزل في ماء مغلي مضاف له جزر وبصل وكرفس وطماطم ونتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك الخليط على نار هادئة حتى النضج.

تدهن الدجاجة بملعقة الصلصة وتحمر في الزيت والسمنة على الجانبين وتقدم وتزين بالكسبرة الخضراء ووردة الطماطم وبألف هنا.