حواوشي اسكندراني
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 كوب زيت
لتحضير الحشو
- 1 كيلو لحم مفروم
- 4 عدد فلفل رومي أخضر مفروم
- 1 قرن فلفل حامي
- 3 عدد بصل مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة بهارات حواوشي
- 1 عدد صفار بيض للوجه
- سمسم للوجه
- حبة البركة
الخطوات
- لتحضير العجينة: في بولة نضع الدقيق ثم الخميرة ثم نضيف الملح والسكر وربع كوب الزيت ونعجن العجينة جيدا لمدة 10 دقائق أو بالعجان لمدة 5 دقائق وتترك ساعة تخمر حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير خلطة الحواوشي: في بولة نضع اللحم المفروم ثم نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحامي والبصل المفروم والتوابل ونخلط جميع المكونات جيدا.
- بعد أن خمرت العجينة نفردها على شكل دائرتين متساوتين ونضع خليط اللحم على واحدة ونغطيها بواحدة أخرى ونغلق الأطراف بالشوكة و ندهن الوجه بصفار البيض ونرش عليه سمسم وحبه البركه.
- يدخل الحواوشي الفرن حتى ينضج اللحم ويحمر وجه العجين ثم يقدم وبألف هنا.
