جينجا باكورا
Servings 4
المقادير
- 1/2 كيلو جمبري كبير
- 4 ملعقة كبيرة حمص بودر
- 1 ملعقة صغيرة يانسون هندي
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعق ة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة بودر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
- 3 ملعقة كبيرة تمر هندي صوص عبارة عن هندى ( تمر هندى + 1ملعقة صغيرة زنجبيل بودر + 1/2 ملعقة صغيرة شطة بودر + 1 ملعقة صغير سكر )
- 1 عدد بيض
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة كبيرة كسبرة خضراء
- 4 ملعقة كبيرة ماء
- 1/2 عدد ليمون
- 1 ملعقة صغيرة مسالا
الخطوات
- لتحضير صوص التمر هندى : يغلى التمر هندى فى ماء ثم يضاف له الزنجبيل البودر والشطة البودر والسكر ويقلب جيدا
- فى بولة نخلط الحمص البودرة مع النشا والدقيق ثم الثوم البودرة والملح والشطة والكركم ثم الفلفل الحامى والكسبرة الخضراء ويقلب جيدا
- يضاف الماء إلى الخليط وعصير الليمون ويقلب جيدا
- يغمس الجمبرى فى الخليط السابق التحضير ثم يقلى فى طاسة بها زيت ساخن حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي
- يرص الجمبرى المقلى فى طبق التقديم ويرش عليه المسالا
- يقدم مع صوص التمر هندى