هل اشتريت كمية كبيرة من الخوخ ولا تعرفي كيف تحتفظي بها أكثر فترة ممكنة دون تلف؟ اعرف معنا طرق حفظ وتخزين الخوخ في الفريزر لمدة تصل إلى 10 اشهر.
الخطوة الأولى حفظ وتخزين الخوخ : تقشير الخوخ:
قد يكون الخوخ طري ويتك نوع القشرة بسهولة لكن إذا كان صلباً سيصبح الامر اصعب.يمكن أن تلجأ هنا إلى سلق الخوخ في الماء المغلي لمدة 40 ثانية ثم انقله إلى ماء مثلج ثم قم بتقشيره برفق.
قم بنزع النواة من كل الثمرات. قم تحتاج إلى لف نصف الخوخة لفتحها وازالة النواة بسهولة.
قطع الخوخ إلي شرائح او مكعبات حسب الرغبة.
الخطوة الثانية: تعليب الخوخ
صُب محلول حفظ من اختيارك فوق الخوخ. يساعد حفظ الخوخ في محلول الحفظ على طعم الخوخ كما أنه يمنع التصاق حبات الخوخ معًا.
اختر محلول حفظ من الخيارات التالية لتضعها على الخوخ، مع ترك عدة سنتيمترات بين الخوخ و حافة الوعاء.
1- ماء: إذا لم تكن تحبذ إضافة السكر، يمكنك وضع ماء فقط في الوعاء لحفظ الخوخ.
2- السكر: ضع شرائح الخوخ في قاع الوعاء ثم انثر سكر فوق هذه الطبقة. ضع طبقة أخرى وانثر سكر فوقها. استمر في العملية حتى تملأ الوعاء مع ابقاء مسافة 1.3 سم بين الخوخ و حافة الوعاء.
3- محلول سكر: اصنع محلول مسكر بغلي 4 كوب ماء و 2 كوب سكر في قدر صغير حتى يذوب السكر. دع المحلول يبرد ثم صبّه على الخوخ.
في النهاية أغلق الوعاء بإحكام وضعه في الفريزر لفترة من 8 إلى 10 شهور.
الأوعية المناسبة لحفظ الخوخ:
1- العلب البلاستيكية المناسبة للاستخدام في الفريزر على ان تكون محكمة الاغلاق.
2- الأوعية الزجاجية (البرطمانات): اختار الاوعية ذات الفم الواسع لسهولة ملئها بالخوخ واستخراجه وقت الاستخدام.
3- الأكياس البلاستيكية : اختر النوع المعد للحفظ في الفريزر والذي يمكن غلقه بإحكام. لا تنسى ان تفرغ الهواء منه بعد وضع الخوخ به.
كيفية إذابة الخوخ المجمد: قم بإذابة الثلج في عبوته إما في الثلاجة أو في وعاء به ماء بارد. إذا كنت تستخدم وصفة تتطلب خوخًا مجمدًا بشكل عام ، فستحتاج إلى تصفيته قبل استخدامه في الوصفة.
لمقالات أخرى عن كل ما يخص مطبخك ووصفات ممتعة وسهلة ، زوري قسم المطبخ في موقعك الوصفة.
لمشاهدة المزيد من فيديوهات الجمال تابعى صفحتنا elwasfa على الفيسبوك او حسابنا على الانستاجرام.
