على لوح التقطيع نتبل اللحم بالملح والفلفل والصويا صوص ونصف كمية زيت الزيتون
قى طاسة ساخنة جدا نضع زيت الزيتون ونشوح اللحم جيدا
ثم نرفع اللحم وفى نفس الطاسة نضع البصل ونشوحه
ثم نضيف الكرفس والجزر ونضع السكر البنى وورق اللورا والمستكة
ونضع اللحم والبصل والبصل الاورما على الوجه فى طاجن الفرن ونغلقه بورق الزبدة ثم ورق الفويل
وندخل الطاجن الفرن على حرارة 180 لمدة ساعة
وقبل 10 دقائق من انتهاء المدة نخرج الطاجن ونضع البطاطس
وندخله افرن مجددا بدون غطاء لمدة 15 دقيقة ويقدم بالف هنا