فى حلة على النار يوضع الزيت و تحمر به المكسرات ثم ترفع من الحلة
ويوضع عود القرفة والحبهان والفلفل الاسود وورق اللورا ويشوحو ا ثم يضاف الارز ويقلب ثم الماء والملح والبهارات ويترك ليغلى ويتشرب ثم تهدأ عليه النار لينضج
ثم يفرد الارز فى قالب ليبرد وتوضع عليه البسلة والنكسرات ويقلب باليد حتى لا تهرس البسلة
تدهن بولة صغيرة بالسمنة ويوضع بها 4 طبقات من الجلاش ثم حشوة الارز ثم تقفل وتدهن وتقلب ويدهن الوجه اذا احتاجت وتوضع بصينية مدهونة
تدخل الفرن على درجة حرارة 200 من فوق وتخت حتى يأخذ لون ذهبى