Go Back
–+ servings
Print

مكرونة بالكفتة

مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ إيطالي, مطبخ شرقى, مطبخ مصري, مكرونات, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
Servings 4
Author منال رشاد

المقادير

مكونات الكفتة

  • 1/2 كيلو لحم احمر مفروم ومعاه 50جم دهن مفروم
  • 1 حبة بصل حجم وسط، مبشوره ناعم ومعصوره
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 حبة فلفل احمر حار مفروم ناعم
  • 1½ ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • رشة جوزة الطيب

لتلميع الكفته

  • ماء البصل الذي تم عصره

للمكرونه

  • 400 جرام مكرونه اسباجيتي
  • 1½ كيلو طماطم عصير
  • 2 كوب ماء ساخن
  • 4 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة بردقوش او زعتر حسب الرغبه

للتقديم

  • طماطم شيري
  • بقدونس عيدان

الخطوات

  • نضع اللحم المفروم مع جميع المقادير "بصلظن ثوم، فلفل حار، بيكنج بودر، دقيق، ملح، بهارات لحم، بابريكا، رشة جوزة الطيب" بالكبه ويخلط حيدا
  • ثم يترك بالثلاجه لمدة 15 دقيقة.
  • يأخذ حوالي 10عيدان من المكرونه ونأخذ كره من اللحم وتصبع علي الاسباجيتي من المنتصف
  • يحضر صينية فرن ونرص بها اصابع الكفته بالاسباجيتي مع ما تبقي من الاسباجيتي
  • ثم تسقي بالصلصه الساخنه جدا بحيث تغمر اصابع الكفته
  • وتغطي وتدخل الفرن الساخن علي درجة حراره 200 لمدة 45 دقيقة على الرف الاوسط
  • قبل خروج الصينية من الفرن نرفع الغطا ونتاكد من نضجها ولو احتاجت تتزود صلصه تاني نزودها
  • وفي اخر خمس دقائق نرفع الغطا وتلمع بخليط التلميع ونفتح الشوايه حتي تأخذ اصابع الكفته لون جميل

تحضير الصلصة

  • في حله ساخنه عالنار نضع الزيت والثوم ثم يسكب عصير الطماطم والملح والسكروتترك حتي تتسبك
  • اضافة الكاتشب و باقي التوابل وتخفف بالماء الساخن وتترك حتي الغليان وتسقي بها الكفته وتغطي وتدخل الفرن

ملاحظات لنجاح الوصفه

  • تسبيك الطماطم جيدا بالملح والسكر فقط ثم وضع باقي التوابل والكاتشب بعد التسبيك حتي لا يؤثر علي لون الصلصه
  • التاكد من اعطأها الوقت الكافي بالفرن حتي يتم نضج الاسباحيتي بداخل اصابع الكفته
  • واخيرا عمل الوصفه بحب وتقديمها بشكل جميل من اهم عوامل نجاحها