Go Back
+ servings
Print

مكرونة بالكفتة

المطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ إيطالي, مطبخ شرقى, مطبخ مصري, مكرونات, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 45 دقائق
عدد الافراد 4
Author منال رشاد

المقادير

مكونات الكفتة

  • 1/2 كيلو لحم احمر مفروم ومعاه 50جم دهن مفروم
  • 1 حبة بصل حجم وسط، مبشوره ناعم ومعصوره
  • 2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 حبة فلفل احمر حار مفروم ناعم
  • ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحم
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • رشة جوزة الطيب

لتلميع الكفته

  • ماء البصل الذي تم عصره

للمكرونه

  • 400 جرام مكرونه اسباجيتي
  • كيلو طماطم عصير
  • 2 كوب ماء ساخن
  • 4 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة بردقوش او زعتر حسب الرغبه

للتقديم

  • طماطم شيري
  • بقدونس عيدان

طريقة التحضير

  1. نضع اللحم المفروم مع جميع المقادير "بصلظن ثوم، فلفل حار، بيكنج بودر، دقيق، ملح، بهارات لحم، بابريكا، رشة جوزة الطيب" بالكبه ويخلط حيدا

  2. ثم يترك بالثلاجه لمدة 15 دقيقة.

  3. يأخذ حوالي 10عيدان من المكرونه ونأخذ كره من اللحم وتصبع علي الاسباجيتي من المنتصف

  4. يحضر صينية فرن ونرص بها اصابع الكفته بالاسباجيتي مع ما تبقي من الاسباجيتي

  5. ثم تسقي بالصلصه الساخنه جدا بحيث تغمر اصابع الكفته

  6. وتغطي وتدخل الفرن الساخن علي درجة حراره 200 لمدة 45 دقيقة على الرف الاوسط

  7. قبل خروج الصينية من الفرن نرفع الغطا ونتاكد من نضجها ولو احتاجت تتزود صلصه تاني نزودها

  8. وفي اخر خمس دقائق نرفع الغطا وتلمع بخليط التلميع ونفتح الشوايه حتي تأخذ اصابع الكفته لون جميل

تحضير الصلصة

  1. في حله ساخنه عالنار نضع الزيت والثوم ثم يسكب عصير الطماطم والملح والسكروتترك حتي تتسبك

  2. اضافة الكاتشب و باقي التوابل وتخفف بالماء الساخن وتترك حتي الغليان وتسقي بها الكفته وتغطي وتدخل الفرن

ملاحظات لنجاح الوصفه

  1. تسبيك الطماطم جيدا بالملح والسكر فقط ثم وضع باقي التوابل والكاتشب بعد التسبيك حتي لا يؤثر علي لون الصلصه

  2. التاكد من اعطأها الوقت الكافي بالفرن حتي يتم نضج الاسباحيتي بداخل اصابع الكفته

  3. واخيرا عمل الوصفه بحب وتقديمها بشكل جميل من اهم عوامل نجاحها