فى وعاء على النار نضع 3 الزبده مع قليل من الزيت ومعهم الدقيق ونقلب جيدا حتى يمتزج الدقيق مع الزبده.
اضافة الحليب مع الاستمرار في التقليب وتتبل بالملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب ونقلب حتى نحصل على القوام المناسب.
ثم نضع قليل من الجبن المبشوره داخل البشاميل.
فى صنيه فرن نضع قليل من البشاميل ثم نصف كميه المكرونه ثم حشوه المشرم بالبسطرمه ثم طبقه مكرونه أخرى وأخيرا نضيف البشاميل وعليه باقى الجبن المبشوره.
يدخل فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يحمر الوجه.