فى حلة بها الماء على النار يوضع الارز وعندما يبدأ فى الغليان تهدأ عليه النار ويترك ليستوى ويتشرب الماء
فى هذه الاثناء توضع الكنافة فى الطاسة مع السمن والزيت وتحمر وترفع من النار ثم فى بولة تذوب 3 معالق زبدة اللوتس مع ¼ كوب لبن ويضافو الى الكنافة بدل الشربات وتقلب
يضاف السكر والنشا والكريم شانتيه والفانيليا الى اللبن ويقلب جيدا ثم يضاف على الارز ويترك ليأخذ غلوتين ويرفع من النار ويترك ليبرد قليلا
فى قالب بايركس يوضع طبقة من الكنافة وعليها طبقة من الارز ثم طبقة اخرى من الكنافة وطبقة من الارز ثم يزييين بزبدة اللوتس والبسكوت