فى كوب المقاييس نخلط الماء الدافئ مع اللبن مع الخميرة والعسل .. تقلب المكونات جيدا لمدة 5 دقائق ثم نضيف بيضة
فى بولة نخلط الدقيق مع الملح والزبدة ونستخدم المضرب فى خلط المكونات حتى تتفتت الزبدة تماما
نضيف الخليطين لبعض ونضعهما فى الخلاط وندير الخلاص فى سرعة من متوسطة لعالية حتى تتكون رغاوى لمدة 8-10 دقائق
نلم العجينة على شكل كرة ونغطيها بالبلاستيك ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة او ساعتين
ننقل العجينة للثلاجة ليكتمل التخمير ونتركها ليلة كاملة داخل الثلاجة
نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة بعد حوالى من 30 دقيقة إلى ساعة
نشكل العجينة إلى 8 اجزاء ونشكل كل جزء على شكل كرة ونفردها لتأخذ شكل الخبز
نغطى صينية الفرن بورق زبدة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية
قبل الخبر مباشرة نضرب البيضة المتبقية فى قليل من الماء وندهن بها قطع العجين ثم نرش سمسم على الوجه
نرش ماء فى الصينية لتجعل الخبز يحتفظ برطوبته ويصير طريا
نرص قطع الخبز فى الصينية وندخلها الفرن على لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول اللون للون البنى الذهبي
نخرج الخبز من الفرن ونتركه يبرد ثم نبدا فى حشوه بقطع البرجر والخس والطماطم والافوكادو والكاتشب البيتى