نقوم بنقع الاوراك الدجاج في الماء وعصير الليمون و ملح لمدة 15 دقيقة
ثم تشطف جيدا ، حتى تتخلصى من أى روائح زفرة فى الدجاج
نقوم بفرم بصل ونأخذ مائها فقط نضعها علي الدجاج ويتبل بالملح والفلفل والقرفة وشطة حسب الرغبة .
ينقع الارز ¼ ساعة ثم يشطف ونضيف عليه بصل مفروم ناعم
وتفل البصل المفروم و قطع الكبده الصغيره وملح وفلفل وقرفة.
تفرد كل قطعة دجاج علي ورق زبدة ثم نضع جزء من الارز ونلف الورك عليه ليعطي شكل اسطوانة
ثم نغلقه بسلاكة الاسنان جيدا ،ثم نلفة بورق فويل فوق ورق الزبدة ونغلق أطرافه جيدا.
نضع ماء علي النار ومعها منكهات بصل مع عود قرفة وحبهان ونتبلبفلفل اسود وملح
عندما تغلي الماء نضع اوراك الدجاج نتركها 10 دقائق تغلي مع الماء
ثم نخفض حرارة الغاز ونتركها نصف ساعة (30)دقيقة ..حتي تنضج تماما.
نتركها تبرد قليلا ثم نزيل عنها ورق الفويل والزبدة
وتدهن بقليل من الصلصة بملعقة زيت ورشة فلفل اسود
تحمر في طاسة علي النار من اعلي بالزيت والسمن و تقدم و بالهنا .