يفرم الكيوي جيداً مع ملعقة من زيت الزيتون و الزعتر و تتبل اللحم بها و تترك ساعتين
تمسح اللحم من التتبيلة و تشوح
يذاب ملعقة عسل في الخل البلسمك و يضاف الخليط علي اللحم
ويترك ليستوي علي نار هادئة
عند النضج يوضع ورق الجرجير مع الجبن البارميزان
يقدم مع ارز ابيض او بطاطس بيوريه