في حلة على النار بها مياه مغلية نضع الكربوناتو وملح الليمون
نضع عناقيد العنب بعد غسلها في المياه المغلية
ونتركها لمدة 2 دقيقة مع تقليبها وهي في الحلة
نرفع العنب من المياه على مصفاه ونفرط العنب من العنقود
نجفف العنب على منشفة جيد جدا
ثم نضع العنب على صواني بحيث يكون طبقة واحدة فقط لا تكون العنب فوق بعضها
ونتركهم حتى يجف العنب مع تقليبهم من آن لآخر
ونحتفظ به في برطمان نظيف وبالف نا وشفا