في وعاء كبير نضع الدقيق وباقي كل المكونات الجافة ما عدا الجبن
مضيف المياه مائل للسخونة قليلا ونعجن حتى يختفي الدقيق
نلم العيج بالزبدة ونتركها تتخمر لمدة 30 دققة
بعد التخمير يرش علي السطح دقيق وتفرد بمقاس ½ سم تقطع بقطاعه علي شكل داوئر
في كيس حلواني نضع الجبن
ونضع كمية قليلة في نصف دائرة العجين
تلم الاطراف وتقفل جيدا بلفها علي السطح
في زيت ساخن قليلا نحمر لقمة القاضي نصف تحميره وترفع من الزيت لتبرد تماما
ثم يسخن الزيت واعادتها مره اخري لتاخذ اللون الذهبي
ترفع الي العسل مباشرة 30 ثانية وترفع من العسل وتقدم وبالهنا