فى وعاء كبير نضع الدقيق المنخول مع السكر والملح
ونضيف المياه ونعجن للحصول على عجين ناعم ويلصق قليلا
نقسم العجين قسمين وندهنها بالزيت ونتركها ترتاح لمدة 2 - 3 ساعات
ونفردها على سطح كبير وناعم مدهون بالزيت ليسهل فردها
نفرد العجين جدا جدا وندهن العجين سمن وعند تطبيق العجين ندهن سمن
لازم ندهنها بالكثير من السمن حتى تورق الطبقات
نضع الفطير فى الصينية ونتركها ترتاح لمدة ساعة ونفردها مجددا بحجم الصينية
وندخلها الفرن حتى تحمر من القاع والسطح وتقدم بالف هنا وشفا