نتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل والبهارت من الجانبين
على الفحم نضع الفلفل الرومى والكرات لنشويهم
نرفع الفلفل ونضعه فى وعاء ونغلقه بالبلاستيك ليسهل نزع القشور
نقشر الفلفل ونأخذ الجزء الاخضر من الكراث المشوى ونضعهم فى وعاء كبير
نضيف كل مكونات التتبيلة مع الفلفل والكراث ونخلطهم معا
نضع اللحم فى التتبيلة ويفضل تركها طوال الليل
على الفحم نضع اللحم على كل جنب لمدة 4 - 5دقائق
نرش على الاناناس السكر والقرفة ونشويها على الفحم
يقدم الفخذة مع الاناناس وبالف هنا وشفا