في طاسة واسعة وعميقة نرفعها علي نار وسط
نضع السمن تسخن جداً
نضع شرائح اللحم تاخذ صدمة و لا نقوم بتقليبها حتي يتغير لونها للون الذهبي
وعندما تتحمر من الجانبين نضيف الماء المغلي و مكعب مرقة
مع اضافة نصف كمية التوابل ما عدا الملح
و تترك تغلي حتي تنضج بنسبة 75%
نضيف عليها البصل الأورمة و يترك حتي ينضج
في طاسة اخرى علي النار نضع فبها شرائح البطاطس و تتبل بملح و فلفل مع اضافة ماء مغلي
بعد النضج تترك جانباً
في حلة مناسبة لكمية البصل ترفع علي النار
نضيف الزيت ثم نضيف البصل الجوانح
نستمر بالتقليب والتشويح حتي يكتسب البصل اللون البني المكرمل
نطفيء النار نضع البصل المكرمل و البطاطس علي شرائح اللحم
مع اضافة مكعب مرقة اخر وباقي التوابل
تنقل المكونات في طاجن مع اضافة قليل من الماء المغلي
و نضع علي الوجه شرائح الطماطم
ندخل الطاجن فرن ساخن علي درجة حرارة 220 لمدة ربع ساعة حتي تتجانس المكونات
واخر 3 دقائق نشعل الشواية لتحمير الوجه
ويقدم فور خروجه من الفرن مع طبق ارز بشعرية و سلطة خضراء وبالهنا