فى وعاء كبير يتم نخل الدقيق
يتم تحميص الشمر واليانسون علي نار هادئة
يتم طحن الشمر واليانسون بودر
يتم خلط المكونات الجافة مع الدقيق جيداً ماعدا الخميرة و ملعقة سكر
نضع الخميرة مع ملعقة سكر في ربع كوب ماء دافيء كي تختمر
نضع السمن الذائبة الدافئة مع الزيت علي الدقيق
يتم بس الدقيق بالسمنه جيداً كي تتشرب كل الذرات بالمادة الدهنية
يتم وضع الخميرة مع الماء الدافئ و الخل فوق الدقيق المبسوس
نقوم بالعجن الخفيف حتي تمتزج المكونات و تتحول لعجينة ملساء
نضع العجينة في وعاء و تغطي و تترك ترتاح 10 دقائق فقط
تقسم العجينة و ناخذ جزء نلفه علي شكل اسطوانة
نبطط الاسطوانه بسمك 1 سم و يضبط الشكل لمستطيل متساوي
نقوم بالتقطيع اصابع الشكل المعتاد
تنقل اصابع العجين الي صاج الفرن و يترك بينها مسافات ثم تغطي
تترك في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتي تختمر و تتضاعف
يسخن الفرن علي حرارة 180° لمده 10دقائق قبل دخول الصواني للفرن
تدخل الصواني علي الرف الاوسط لمدة
25 ل 30 دقيقة حتي تنضج و تكتسب اللون الذهبي
تخرج من الفرن و نتركها تبرد
تقدم مع مج شاي بحليب و الف هنا و عافية