فى وعاء كبير نعجبن الدقيق بالماء والملح جيدا حتي تتكون عجينة متماسكة.
نقسمها الي 6قطع ونفردها بواسطة النشابة ونغطيها
ونترك العجين ترتاح 30 دقيقة.
فى حلة سميكة القاعدة نضع القليل من الزيت
ثمّ نضع الحلة على نار معتدلة الحرارة، ونضيف البصل،
وباستخدام ملعقة خشبية نقلب البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثمّ نضيف الثوم
والبهارات المشكلة، ومعجون الطماطم، والملح، والكمون، والكزبرة، واللومي الصحيح، وورق الغار، والقرفة، ثمّ نقلب البهارات مع البصل.
نضيف اللحم، ثمّ نقلبه على نارٍ مرتفعة حتى يتغير لونه ويجف مائه.
نضيف الطماطم، والماء، ثم نترك اللحم يطهى لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج
نضيف الكوسة، والفاصوليا، والبطاطس، والباذنجان، والقرع، والبصل، ثمّ نغطي الإناء
ونترك الخضروات على النار حتى تنضج المكونات. نضيف قطع العجينة فوق خليط اللحم، والخضروات في الحلة،
ثم نزيد كمية إضافية من الماء في حال كانت كمية الصلصة قليلة
نغطي الإناء، ونترك المرقوق يطهى على النار لمدة ربع ساعة حتى يتسبك المرق
وتنضج العجينة. نسكب مرقوق اللحم والخضار في طبق التقديم