فى وعاء للعجن نضع اللبن الرايب مع السكر والخميرة و3 ملعقة كبيرة قشطة ونخلطهم جيدًا.
ثم نبدأ بإضافة الدقيق المنخول مع الملح ونعجن جيدًا ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة.
فى الصوانى التى نفرد بها الفطير نرشها بدقيق الذرة أو الردة أو ندهنها سمن.
نبلل أيدينا بالزيت ونأخذ كرة من العجين ونفردها فى الصينية ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
ونخلط باقي القشطة مع 2 ملعقة كبيرة سمن مذاب ويدهن بها وجه الفطيرة
وتدخل علي فرن ساخن علي 220 حتي تتحمر وبتاخد حوالي 12 دقيقة والف هنا
لو حجم الفطيرة كبير الكيلو بيعمل 4 فطائر
لو وسط يكون 6 فطائر ولو حجمه صغير يعمل حوالي 12 فطيرة