اول يتم تجريح ظهر صدر البط بالسكين
في طاسة على النار تسخن جيدا
وضع البط في الطاسة على جانب الجلد و الدهن بدون زيت او زبدة
يتم التقليب على الوجه الاخر بعد 3 دقائق
يتم رفع الصدور و تصفية قليل من الدهون
يتم عصر البرتقال ثم و ضع الزبده و قليل من زيت الزيتون و القرنفل و الروز ماري و الزعتر
يتم التقليب للقوام المطلوب
يصفى و يقدم مع البطاطس المهروسه و الطماطم الشيري