في وعاء نضع الحليب والماء والسكر والخميره ونقلبهم جيدا ثم نضع 5 ملعقة من الدقيق ونقلب ونتركها لمدة 5 دقائق
اضاففة الزيت والبيض ومعلقه الخل ونقلب جيدا
في العجان او بوله نضع الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح وننزل عليهم بخليط الحليب والخميره ونعجن بالعجان لمدة 10 دقائق او باليد لمدة 13 دقيقة حتي تنعم العجينه
يلم العجينه باليد وبقليل من الزيت ندهن الوعاء ونضع بها العجين وتغطى وتترك حتي تخمر ويتضاعف حجمها
ناخذ العجينه علي سطح مرشوش دقيق ونهبط خمرها ونقطعها كور متساوية الحجم ونغطيها 5قثم نبدء نعيد تكويرها كويس ونرصصها في صينيه خبز ونتركها ترتاح لمدة 15دقيقة
يخلط الحبن مع الحليب والبيض والقهوه والفانيلاونسقي بيهم الفطائروتترك لتتخمر ويتضاعف الحجم
يرش عالوجه سمسم وسكر
في فرن سابق التسخين علي درجة 220 درجة في الرف الاوسط ندخل الفطائر لمدة 25 دقيقة تقريبا قبل ماتخرح لو الوجه لم يتحمر نفتح الفرن من اعلي لمدة دقيقة واحده او حتي يحمر