ندهن الطواجن بالزبدة ثم نغلفها بالسكر.
في طاسة غويطة علي النار نضع معلقة من الزبدة حتى تسيح ثم اضافة الدقيق مع التقليب ثم نضع الحليب ونستمر في التقليب حتي نحصل علي قوام وسط
نحضر بولة ونضع فيها قطع الشيكولاتة الخام ونضيف لها الخليط السابق مع رشة ملح والفانيليا ونستمر في التقليب حتي يصبح شيكولاتة ثم اضافة صفار البيض ونضربه بالمضرب اليدوي
في وعاء تانية نضع بياض البيض ونضربه بالمضرب الكهربائي ثم نضيف السكر بالتدريج مع الضرب حتي نحصل علي قوام متماسك ثم نأخذ جزء منه علي خليط الشيكولاتة مع التقليب ثم نأخذ الباقي ونضيفه علي خليط الشيكولاتة مع التقليب
يسكب الخليط في الطاجن ل تلت أربعه ونضع الطواجن في صاج وندخله فرن ساخن علي درجة حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة
بعد خروجه من الفرن بنستخدم سكر بودرة أو كاكاو بودرة للتزيين