فى طاسة على النار يوضع الزيت وعليه الكمون والكسبرة ويقلب ثم يضاف الثوم والجنزبيل ويقلب ثم الكركم والبابريكا ثم البطاطس ويقلب ثم الكسبرة الخضراء
يفرغ الفلفل من البذر ويجفف الداخل
يحشي بحشوة البطاطس ( ويجب عدم المبالغة بالحشو لكي لا تفك اثناء القلي)
يغطسه في خليط الدقيق ثم البقسماط مرتين
تبرد ثم تقلى في الزيت