ترفع الريش البتلو من محلول النقع
في وعاء نخلط البصل الشرائح مع التوابل "ملح، فلفل اسود، بهارات لحم"
تجهز صينية فرن ونرص بها البطاطس "طبقة واحدة" ثم البصل المتبل ثم نقوم برص الريش الضاني بالتبادل مع نصف كمية الفلفل و الطماطم.
يسكب 2 كوب ماء مغلي وتغطى وترفع على النار لمدة 7 دقائق ثم يرفع الغطاء واضافة بشرائح الطماطم و الفلفل ثم اضافة الثوم والسمن ورشة قرفة وجوزة الطيب.
تدخل الصينية فرن ساخن "بدون الغطاء" على درجة حرارة 200 درجة حتى تتشرب السوائل ويحمر الوجه ثم تقدم.