في وعاء يتبل القراميط بملح و فلفل اسود وكمون و ليمون و ثوم و نغلفه بالدقيق والنشا ثم نقوم بتحميره فى الزيت
فى طاسة على النار نضع الزيت مع بصل و ثوم و الفلفل الحار ثم اضافة عصير الطماطم و الطماطم المقطعة وملح و فلفل و كمون و شمر و جوز الطيب و يترك يغلى لمده 5 دقائق
نضع نصف الخليط فى طاجن ونضع السمك المحمر ثم باقى الخليط ونضع على الوش شرائح الفلفل والليمون ثم نضعه فى الفرن لمدة 30 دقيقة .