تقطع الكبد و القوانص و توضع في وعاء و يضاف معها البصل و قليل من الثوم و التوابل "وملح، فلفل اسود، بهارات لحم، جوز الطيب".
في مقلاة علي النار نضع فص مستكة مع السمن والزيت ثم نضع الارز المنقوع المصفي و يشوح حتي يتغير لونه ثم نضيف خليط الكبد و القوانص ويقلب مرة اخري حتي يتغير لونهم ثم نضيف الماء المغلي و يقلب حتي يتشرب الارز الماء ثم يرفع من على النار و يترك حتي يبرد.
في وعاء نخلط البصل و التوابل" ملح، فلفل اسود، جوز الطيب، بهارات لحم" و يتبل بهم الحمام.
في وعاء نخلط الحليب مع السمن وماء البصل و التوابل "رشة ملح، رشة فلفل اسود" و يدهن بها الحمام ثم يوضع في كيس حراري ونغلقه و نفتحه فتحة صغيرة من الجانب و يوضع في الصينية ماء ساخن يدخل الفرن لمدة ساعة ونصف تقريبا علي درجة حرارة 200 درجة مئوية.