في العجان يتم وضع الدقيق مع رشة ملح ثم الخميرة المذابة ثم يتم اضافة الزبدة المذابة و يتم عجنهم حتى نحصل على قوام مثالي للعجين ثم تترك في مكان دافئ لتتخمر
تحضير الحشو
في وعاء يتم خلط السجق و البصل و الطماطم و الفلفل الحار و نخلطهم جيدا
يتم تقسيم العجين لكور متساوية الحجم و فرد كل كرة بالزيت و نضع قليل من الحشو ثم نضع كرة من العجين فوقها بعد الفرد و تقفل جيدا
تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يأخذ لون زهبي
نصيحة الشيف:
يمكن دهن الوجه بصفار بيض مع قليل من اللبن و القهوة سريعة الذوبان