يشوح الباذنجان فى زيت الزيتون، يضاف اليه الثوم و البصل و يقلب حتى يصبح ذهبي اللون
يضاف دبس الرومان، و الريحان و التوابل و الكمون، ثم يترك للتبريد
يضاف عين الجمل و الصوص الحار
تهرس مربعات كيري بالشوكة فى وعاء ثم تضاف على الحشو
تملئ كرات الكبيبة بالحشو و تقلى فى الزيت لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون