تغسل الدجاجة جيداً وتجفف ثم تتبل ( بالزعتر الجاف +ملح +فلفل +ثوم +زيت زيتون+زعتر فريش ) وتترك في التتبيلة لمدة ساعة علي الاقل .
بعد تتبيلة الدجاج توضع في كيس حراري وتدخل فرن ساخنة علي حرارة 180 ولمدة ساعة وحتي نضج الدجاج واحمرار وجهها ثم تنشل من الكيس الحراري وتقدم بالهنا والشفا .