بعد غسل الدجاج جيداً توضع في تتبيلة عبارة عن خليط من ( زبادي + عصير ليمون +ملح +فلفل+حبهان +شمر +يانسون +ثوم مفروم ) مع رشة سكر
يتم عمل شقوق في الدجاجة وتتبل جيداً ويفضل ان تترك لمدة ساعة علي الاقل حتي تتشرب من التتبيلة
للنضج تدخل الدجاجة فرن ساخنة علي حرارة 180 درجة ولمدة 40 دقيقة وحتي النضج واحمرار والوجه