تحضر اولا تتبيلة الدجاج : بخلط (ملح +فلفل +لبن رايب +لبن + قليل من الخل ) توضع بها صدور الدجاج وتقلب جيداً ويفضل ان تحفظ صدور الدجاج في علبة لحفظ الطعام وترج جيداً ثم تترك في الثلاجة لمدة ساعة
عند التحمير : تبطن صدور الدجاج بالدقيق ثم البيض والبقسماط الناعم وتقلي في زيت ساخن من الاتجاهين وتنشل علي ورق نشاف وتقدم بالهنا والشفا .