يغسل السمك جيداً ثم يحشي بشرائح الليمون والزعتر والكرفس وشبت ويتبل بالملح و الفلفل
تحضر ورقة زبدة وتوضع بداخلها السمكة مع الخضار وتغلف جيداً ثم توضع في طاجن فرن للنضج علي حرارة 180 ولمدة 15 دقيقة
لتحضير صوص الشبت : في طاسة علي النار يشوح البصل بقليل من الزبدة حتي يلون ثم نضيف الكريمة مع الليمون والشبت ويتبل بالملح والفلفل ويعد نضج السمك يرش عليها الصوص عند التقديم