يتم غسل الريحان والجرجير جيدا وتقطع الجبنه الرومي قطع صغيرة ويضاف عليها 2نقطه ليمون.
تم خلط الريحان مع الجرجير و السوداني والثوم والزيت ويضرب في الكبة أو في الخلاط حتي تصبح عجينه ناعمة.
يوضع نصف كمية صوص البيستو في إناء ويتبل الجمبري لمدة عشرون دقيقة في الثلاجة.
تبلل عصيان الشيش طاووك في الماء حتى لا تحترق بسهوله ثم يثبت فيها الجمبري.
توضع سياخ الجمبرى علي الشوايه لمدة 3دقائق على كل جنب.
يقدم الجمبرى في طبق التقديم وبجانبه البستو الزائد كصوص.