أولا يسخن الفرن على درجة حرارة 132 درجة.
يضرب بياض البيض والسكر لمدة 10 دقائق على سرعة عالية ثم يقلب الجوانب ونكمل الضرب لمدة 5 دقائق أخرى على أعلى سرعة.
يشكل خليط المارينج على شكل باسكيت في صينية الفرن مغلفة بورق زبدة.
يدخل المارينج الفرن لمدة 7 دقائق على درجة حرارة 132 ثم تقلل الحرارة إلى 110 ويكمل الخبز لمدة 45 دقيقة أخرى.
يطفئ الفرن ويترك المارينج بالداخل إلى أن يبرد ثم يخرج من الفرن ويحشى بكريم شانتيه حسب الرغبة ويزين بالعنب أو الفاكهة المفضلة ويقدم وبألف هنا.