في إناء على النار يمزج الحليب مع السميد والنشا والسكر والمستكة والدقيق وماء الزهر ثم يقلب الكل حتى الغليان وإلى أن يتكاثف ونطفئ النار ونترك الخليط يبرد على جنب.
يأخذ ثلت علبة السمبوسة ثم يقطع الى نصفين.
يؤخذ ورقة من الورق السليم ثم توضع فوقها ورقة من المقطوع نصفين لتشكيل حرف “T”.
يحشى الحرف بمقدار ملعقة كبيرة من قشطة السميد الباردة ثم تلف مثل أصابع السبرينج رول و تقفل بخليط من الماء والنشا.
تقلى الاصابع في زيت حار ثم تغطس بالشربات و تزين بالفستق المطحون وتقدم وبألف هنا.